Kryddig, mör och full av smak – denna klassiska rätt är en sann höjdpunkt för älskare av rejäl husmanskost. Kombinationen av smörmjuk kycklinglever, gyllenbrun lök och aromatisk salvia skapar en smakupplevelse som påminner om traditionella familjemåltider. Serveras med krämig potatismos är det en riktig husmanskost!
Ingredienser:
300 g fågellever
4 lökar
10 blad färsk salvia
4 msk olja
2 msk balsamvinäger
4 msk vitt vin
Mjöl (för att pudra)
Salt och peppar efter smak
Förberedelse:
Tillredning: Skölj levern under kallt vatten och klappa torrt noggrant. Skala löken och skär den i ringar. Skölj salviabladen och klappa torrt.
Förbered levern: Krydda med salt och peppar och pudra tunt med mjöl.
Bryn: Hetta upp olja i en panna och stek levern i cirka 1,5 minuter på varje sida tills den fått en gyllenbrun färg. Ta upp den och ställ åt sidan.
Lök och salvia: Stek lökringarna i resterande stekfett tills de är gyllenbruna. Tillsätt salvian och stek kort tills den doftar gott.
Smaka av: Deglasera med balsamvinäger och vitt vin. Lägg den stekta levern ovanpå löken och låt sjuda i cirka 5 minuter.
Servering: Servera med potatismos eller färskt bondbröd och njut.
En sann klassiker som bevisar att enkla ingredienser kan förvandlas till en kulinarisk upplevelse. Mör lever, söt lök och aromatisk salvia – en smak du sent kommer att glömma. Smaklig måltid!
