Vänner , om ni ser mina inlägg i era flöden – lämna gärna en kommentar! Det betyder mycket och hjälper mig att fortsätta dela mina favoritrecept med er.
Idag bjuder jag på en rätt som jag tror många av er kommer älska: krämig kycklingpasta med grädde, citron och parmesan. Det här är en rätt som verkligen har allt – mört kycklingkött, len sås, perfekt pasta och den där lilla syrliga touchen från citronen som gör hela skillnaden.
Det är en snabb och enkel middag som känns lyxig nog för helgen, men smidig nog för en stressig vardag.
Ingredienser (2–3 portioner)
300 g kycklingbröstfilé, skuren i tunna strimlor
250 g pasta (gärna penne, farfalle eller tagliatelle)
200 ml vispgrädde
100 ml kycklingbuljong
1 liten gul lök, fintärnad
2 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
1 tsk dijonsenap
1 tsk citronsaft (nypressad)
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
½ tsk söt paprika
2 msk olivolja
50 g riven parmesanost (valfritt men rekommenderas starkt)
Färsk persilja till garnering
Så här gör du steg för steg
1️⃣ Koka pastan
Börja med att koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Pastan ska vara al dente – det vill säga med lite tuggmotstånd kvar. Häll av vattnet, ringla över lite olivolja så att den inte klibbar, och ställ åt sidan.
2️⃣ Stek kycklingen
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Krydda kycklingstrimlorna med salt, peppar och söt paprika. Stek på medelhög värme i 5–7 minuter tills bitarna får fin gyllene färg och är genomstekta. Lyft sedan upp dem på en tallrik.
3️⃣ Fräs lök och vitlök
I samma panna (utan att diska ur den – smaken sitter kvar där!) fräser du den finhackade löken och vitlöken i någon minut tills de blir mjuka och doftar ljuvligt.
4️⃣ Gör såsen
Deglasera pannan genom att hälla i kycklingbuljongen – det löser upp alla smakrika bitar från botten. Tillsätt grädden, dijonsenapen, citronsaften, salt och peppar. Låt det hela sjuda försiktigt i 3–5 minuter tills såsen börjar tjockna något.
5️⃣ Blanda ihop allt
Lägg tillbaka den stekta kycklingen i pannan. Tillsätt den kokta pastan och rör försiktigt ihop allt så att pastan täcks av den krämiga såsen. Om du vill ha en lösare konsistens, tillsätt lite extra buljong eller en skvätt pastavatten.
6️⃣ Avsluta med parmesan
Strö över den rivna parmesanosten och rör om tills den smälter ner i såsen. Osten ger en extra fyllig smak och gör hela rätten sammetslen.
7️⃣ Servera med kärlek
Fördela pastan på varma tallrikar, toppa med färskhackad persilja och eventuellt några extra parmesanflingor. Servera direkt – pastan ska ätas varm och krämig!
Tips från kocken
Vill du ha ännu mer smak? Tillsätt några soltorkade tomater eller lite chili för en härlig hetta.
För en lättare variant kan du byta ut grädden mot matlagningsgrädde eller crème fraîche.
Servera gärna med ett gott bröd att doppa i den krämiga såsen – det är himmelskt!
En rätt att älska varje dag
Den här pastan är den perfekta kombinationen av enkelhet och elegans. Du kan laga den på under 30 minuter, men smaken känns som något från en italiensk restaurang. Citronen lyfter rätten och gör att den aldrig blir tung – bara silkeslen, balanserad och underbart god.
Det här är ett recept som kommer att imponera på familj, vänner eller dig själv efter en lång dag. En sann vardagsräddare!
