Ingredienser för 4 till 6 grytor
Grönsaker
5 färska purjolöksvitor
2 schalottenlökar
Protein och skaldjur
15 surimipinnar
3 ägg
Mejeriprodukter
3 msk vispgrädde
100 g riven Gruyèreost
1 klick smör
Kryddor
1 tsk Tabascosås
Salt, peppar
Tillagningssteg
1. Förbered grönsakerna
Tvätta purjolöksvitorna noggrant och skala schalottenlöken. Skiva båda fint.
Smält en klick smör i en stekpanna och tillsätt sedan purjolök och schalottenlök.
Koka på låg värme i 15 minuter tills de mjuknat.
2. Tillsätt surimin
Skär surimipinnarna i tunna strimlor och lägg dem i pannan, av värmen. Blanda försiktigt.
3. Förbered äggblandningen
Vispa äggen i en skål. Tillsätt crème fraîche, tabascosås, salt och peppar.
Häll blandningen över purjolöks- och surimiblandningen och rör sedan tills den är slät.
4. Fyll grytorna
Fördela blandningen i individuella smörade grytor eller en stor gratängform.
Strö generöst med riven Gruyèreost.
5. Grädda
Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
Grädda i 25 minuter, eller tills den är gyllenbrun och bubblar.
6. Servering
Servera varm, tillsammans med en grönsallad eller basmatiris för en komplett måltid.
