När du väljer ägg, tänk på att använda ägg som har legat i kylskåpet en vecka eller längre. Ägg som är färska är svårare att skala. Om du är osäker på äggens färskhet kan du göra ett enkelt flyttest: lägg ägget i en skål med vatten. Om det sjunker ligger det bra; om det står upp eller flyter är det troligtvis dåligt.
Kvalitet
Investera i kvalitetsägg. Ekologiska och frigående ägg är ofta mer smakrika och har en bättre textur, vilket kan göra dem lättare att skala. Dessutom är dessa ägg ofta mer välsmakande i dina rätter.
Koka äggen på rätt sätt
Förberedelse
Fyll en kastrull med vatten och se till att det är tillräckligt med vatten för att täcka äggen. Koka upp vattnet på hög värme. En viktig punkt är att inte överfylla kastrullen; om äggen ligger för tätt kan de spricka under kokningen.
Tillsätt äggen
När vattnet kokar, sänk ner äggen försiktigt. Använd en sked för att undvika sprickor. Om du vill kan du också använda en äggkokare för att få exakt tid och temperatur.
Koka tid
CONTINUE READING IN THE NEXT PAGE
