Ceci est particulièrement important pour les personnes âgées, plus sujettes aux troubles digestifs. Cependant, une consommation excessive, surtout sans une hydratation suffisante, peut provoquer des ballonnements et des inconforts.
5. Résumé
Le manioc peut faire partie de l’alimentation des personnes âgées s’il est consommé avec modération et bien préparé . Il apporte de l’énergie, des fibres et certains nutriments importants, mais ne doit pas constituer l’unique aliment de base. Une cuisson appropriée et son association à d’autres aliments sains réduisent considérablement les risques et augmentent ses bienfaits.
