Avez-vous déjà eu envie d’un dessert rapide, simple et qui se prépare presque tout seul ? Moi, souvent. Ce gâteau est né comme ça : il suffit de mélanger le tout dans un bol et de cuire. Pas de mixeur, pas de décorations élaborées, mais je vous assure que son arôme et son moelleux vous donneront envie de le refaire encore et encore. Il est entièrement réalisé avec une tasse comme mesurette , donc pas de balance , et il est même personnalisable avec du chocolat, des fruits, des arômes… bref, tout ce que vous avez sous la main.
Fois
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Préparation : 10 minutes
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Temps de cuisson : 25-30 minutes
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Total : environ 40 minutes
Calories (pour 1 tranche de 10 portions)
Environ 180 à 200 kcal (sans garnitures supplémentaires)
Ingrédients (pour un moule à gâteau de 20 cm)
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1 tasse de yaourt nature (environ 200-250 ml)
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1 tasse d’érythritol (vous pouvez utiliser du sucre brun ou de coco) – 160 g
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2 œufs
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1/2 tasse d’huile de coco – 100 g
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2 tasses de farine de type 1 – 240 g
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1 sachet de levure chimique (10 g)
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1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
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Une pincée de sel
Joints optionnels :
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Zeste de citron ou d’orange râpé
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Baies fraîches ou congelées
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Pépites de chocolat noir
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Procédure
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante) ou 160 °C (chaleur tournante). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 20 cm ou un moule à pâtisserie de 20 x 30 cm.
- Mélanger les ingrédients humides : dans un grand bol, mélanger le yaourt, le sucre, les œufs, l’huile, la vanille et une pincée de sel. Utiliser un fouet à main ou électrique pour bien mélanger.
- Ajoutez les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement au mélange humide en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ne mélangez pas trop !
- Ajoutez des arômes (facultatif) : Si vous le souhaitez, ajoutez du zeste d’agrumes ou une poignée de fruits ou de chocolat.
- Verser dans le moule : égaliser avec une spatule et tapoter le moule deux fois sur le plan de travail pour éliminer les éventuelles bulles d’air.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Chaque four est différent, alors surveillez-le !
- Laissez refroidir : laissez le gâteau refroidir dans le moule, puis retirez-le délicatement et saupoudrez-le de sucre glace (si vous le souhaitez). Servez avec une cuillère de yaourt, de confiture ou de fruits frais !
Pourquoi ça marche ?
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Le yaourt rend la pâte douce et humide, sans avoir besoin de beurre.
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Vous n’utilisez qu’une seule tasse comme tasse à mesurer, elle est donc également parfaite lorsque vous êtes en vacances ou que vous n’avez pas envie de tout peser.
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C’est une base neutre : vous pouvez la personnaliser à votre guise, aussi bien pour le petit-déjeuner que comme dessert après le dîner.
