Attivare il lievito
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
Lascia riposare 10 minuti.
Panetteria
Deve formarsi una leggera schiuma.
Impasto
In una ciotola unisci:
farina
zucchero
uovo
latte con lievito
Impasta e aggiungi:
burro morbido
sale
Lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Latticini e uova
Uvetta
Metti l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.
Strizzala bene e incorporala all’impasto.
Trucco: infarinala leggermente → non affonda.
Prima lievitazione
Copri l’impasto e lascia lievitare 2 ore.
Cibo
Deve raddoppiare di volume
Formare la corona
Dividi l’impasto in 3 filoni.
Intrecciali e chiudi a cerchio.
Oppure forma palline e disponile a corona.
Seconda lievitazione
Lascia riposare 30–40 minuti.
Fondamentale per ottenere una brioche super soffice.
Cottura
Forno statico a 180°C per 30–35 minuti.
Frutta e verdura
Deve diventare dorata e profumata.
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