LA LISTA DELLA MAGIA (DOSI PER CIRCA 450-500g DI PRODOTTO)
Non servono pozioni strane, solo tre ingredienti che hai sicuramente già in dispensa. La semplicità è il vero lusso!
500ml di Latte Intero Fresco (fondamentale per la cremosità, il latte intero ha la giusta parte grassa)
200g di Zucchero a Velo (puoi usare anche quello semolato, ma lo zucchero a velo contiene spesso un pizzico di amido che aiuta la densità perfetta)
30g di Burro di ottima qualità (il segreto per quella lucentezza specchiata che vedi in foto)
1 baccello di Vaniglia o un cucchiaino di estratto (opzionale, ma consigliatissimo per un aroma paradisiaco)
IL PROCESSO ARTIGIANALE: PASSO DOPO PASSO VERSO LA PERFEZIONE
Gelati confezionati
1. La Scelta della Pentola
Per prima cosa, scegli una pentola d’acciaio con il fondo spesso. Questo è vitale: il latte tende a bruciare facilmente, e un fondo spesso distribuisce il calore in modo uniforme, evitando che il tuo latte condensato prenda un sapore di “bruciacchiato”.
2. L’Incontro degli Ingredienti
Versa il latte intero nella pentola e aggiungi lo zucchero a velo setacciato. Mescola a freddo con una frusta a mano finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente. Aggiungi ora il burro a tocchetti e i semi della bacca di vaniglia (o l’estratto).
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