Ingredienti (per 4 persone)
600 g di petto di pollo
Sale e pepe q.b.
Farina 00 q.b.
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
30 g di burro
Succo di 2 limoni freschi
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di farina (per la salsa)
250 ml brodo vegetale o acqua calda
Prezzemolo tritato
Fette di limone per decorare
Preparazione passo passo
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Preparazione passo passo
Prepara il pollo
Taglia le fette sottili e asciugale bene.
Passale nella farina, eliminando l’eccesso
Perché si infarina?
Per ottenere una crosticina dorata e una salsa più cremosa
Rosola in padella
Scalda olio e burro insieme.
Aggiungi l’aglio schiacciato per insaporire.
Cuoci il pollo 3–4 min per lato finché non è dorato.
Metti da parte.
Prepara la salsa al limone
Nella stessa padella:
• Aggiungi 1 cucchiaio di farina
• Mescola e versa il brodo poco alla volta
• Unisci succo e scorza di limone
• Cuoci 5 minuti a fiamma dolce
Diventerà una crema vellutata e profumata!
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