Riprendi il panetto di pasta frolla dal frigorifero e spianalo con un mattarello, lasciando uno spessore non troppo sottile ma nemmeno troppo spesso.
Poggia la conchiglia della capasanta (già lavata e asciugata e imburrata-infarinata, per evitare che la frolla si attacchi) sulla frolla e ritaglia come faresti con una qualsiasi formina.
Per creare le striature marroncine io ho spolverizzato le scalalature interne della conchiglia con il cacao amaro.
Poggia le conchiglie di pasta frolla su una teglia con carta da forno e cuoci per circa 20-25 minuti, fino a doratura. Poi tira fuori e lascia raffreddare completamente.
Per mantenere meglio la forma, se hai abbastanza conchiglie, puoi lasciare la pasta frolla dentro o fra due conchiglie, come ho fatto io.
Assembla le CONCHIGLIE DI PASTA FROLLA:
Una volta completamente fredde, farcisci le conchiglie con la crema al mascarpone, usando una sac a poche per ottenere un effetto più pulito.
Sovrapponi le due conchiglie lasciando la crema al centro e tenendo le conchiglie unite dietro e aperte davanti, in modo che si veda per bene la crema.
